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蛋糕粉需要加酵母粉吗(蛋糕粉做蛋糕需要放酵母粉吗)

蛋糕粉需要加酵母粉吗(蛋糕粉做蛋糕需要放酵母粉吗)

更新时间:2024-03-30 08:41:19

蛋糕粉需要加酵母粉吗

做蛋糕不需要酵母,但是需要发酵粉,发酵粉是什么东西,首先要注意的是它不是发酵用的酵母粉,而是泡打粉,泡打粉又是什么呢,泡打粉以苏打粉、玉米粉以及酸性材料所制成,发酵时间较短,但是发酵食物不适合小孩以及孕妇食用,使用之前需将泡打粉与面粉进行干拌,再加水,酵母是由新鲜酵母脱水干制而成,属于活性菌,受到温度影响,使用时需加入温水。

蛋糕粉做馒头需要加酵母。蛋糕粉是属于低筋面粉,用蛋糕粉做出来的馒头会很松软而且有气泡,要注意蛋糕粉的吸水能力较差,所以在用它做馒头时最好不要添加太多的水

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