改造方法
1.减少苦瓜的用量，或者将苦瓜切成更小的块来减少苦味的分布。
2.在炖煮之前，将苦瓜用盐水浸泡20分钟，然后再用清水冲洗干净，这样可以减轻苦味。
3.加入一些甜味的食材，如胡萝卜、洋葱、红枣等，来中和苦味。
1.苦瓜切了之后抓点盐腌一会，然后洗掉，苦味道就会被洗掉一部分。
2.将切好的苦瓜先用热水焯一下，能去除一部分苦味。
3.把苦瓜横向切开，挖掉籽，保持圈圈的形状，把排骨塞在圈圈中再煲汤，苦瓜就会吸收肉的鲜味不会涩跟苦。
4.做苦瓜汤的苦瓜尽量切得小一点，因为越厚吃起来越苦，但也不要切得更炒菜那么细。
5.在苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮，苦涩的味道会减少很多。
