1、食材:牛脚600克,白萝卜1根,大葱1根,姜6大片,料酒1大匙,炖肉料包1小袋,香1棵,盐适量。
2、电压力煲放3000ML水加热小锅放清水,加入牛脚。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟。
3、这时候电压力煲里的水已经烧热,加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入飞水后的牛腩。开盖煮开后再次撇去浮沫。浮沫去干净后加盖压上20分钟。
4、20分钟后,压力煲放气打开。白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块。放入汤里。加盖再压10分钟。10分钟后开盖,白萝卜煮成透明状即可。加入盐调味儿。
牛脚杆炖萝卜是一道传统的中国家常菜,主要材料是新鲜牛脚杆和萝卜。具有增强免疫力,滋阴养颜等功效。下面是该菜品的做法:
1.原材料处理:牛脚杆洗净切成小块,萝卜洗净去皮切成滚刀块。
2.煮牛脚杆:将牛脚杆放入锅中,加入适量清水,大火烧开后撇去浮沫,减小火继续煮40-50分钟。
3.煮萝卜:将萝卜放入锅中,加入足够的清水,大火烧开后转小火继续煮15分钟左右,直到萝卜变软。
4.调味:取出牛脚杆和萝卜,放到同一个锅中,加入盐、味精、料酒、葱姜等调味料,用中火继续闷炖30-40分钟,直到汤汁浓稠。
最后将炖好的牛脚杆炖萝卜盛到碗中,可以撒些香菜末增加口感。这道菜营养丰富,适合整个家庭食用,尤其是老年人和小孩。