能吃,但是我建议尽量一次性当天吃完,因为拔丝类的菜肴凉了以后没办法加热,糖浆粘在盘子上也不好清除,隔夜后的糖浆也比刚出锅的更硬,而且隔夜之后,整体的口感和营养价值都降低了,所以还是不建议隔夜吃,包括拔丝苹果,拔丝香蕉等等。