晋南臊子面，也被称为晋南叉烧面，是山西省晋南地区的一道传统面食。下面是一个基本的晋南臊子面的做法：
材料:
- 面条
- 烧肉/叉烧，切成薄片
- 豆芽菜，焯水后备用
- 青菜（如小白菜或油菜），洗净备用
- 高汤或清汤（可以用猪骨熬制）
调料:
- 蚝油
- 生抽
- 黑醋
- 蒜末
- 青葱，切碎
- 盐
- 胡椒粉
- 辣椒油（可选）
做法:
1. 煮面条: 根据面条包装上的说明，将面条煮熟至口感适中，捞起沥干备用。
2. 准备高汤: 如果有已经准备好的高汤，可以直接使用；如果没有，可以用猪骨熬制清汤作为替代。
3. 调制汤料: 在一碗中，将适量的蚝油、生抽和黑醋混合在一起，根据个人口味调整比例，加入蒜末、盐和胡椒粉搅拌均匀。
4. 准备蔬菜: 将洗净的豆芽菜和青菜放入沸水中焯水，然后捞起备用。
5. 搭配面拼盘: 将煮好的面放入碗中，配上切好的烧肉、焯水的豆芽菜和青菜。
6. 倒入汤料: 将调制好的汤料倒入面碗中，可以根据个人口味加入辣椒油或者葱花来增加风味。
7. 拌匀享用: 用汤料将面条、烧肉和蔬菜拌匀，即可食用。
这只是一个晋南臊子面的基本做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。希望你能成功制作出美味的晋南臊子面！
1、准备手擀面，要擀得非常薄，再用大刀切细，面条煮出来半透明状，又劲道又光滑。
2、准备漂菜。黄花，木耳温水泡发，择去蒂，洗净。黄花切段，木耳撕小。鸡蛋摊饼，切菱形块。
韭菜切碎（冬季就用蒜苗，比韭菜香）
3、准备底菜。豆腐，胡萝卜切薄丁，豆角切薄片4、炝汤。锅里多倒些油，油热后放姜末和五香粉，炒出香味，倒醋（多些），待锅中醋沸腾后加入开水。
5、调汤。汤里放入肉臊子，盐，鸡精调味，再放入底菜，漂菜（除过韭菜）。
汤滚后撒入韭菜，调至小火，不要让汤再大滚。当然最好不要离火。
6、煮面条。细面条煮一滚就可以了，捞出过凉水。
7、浇汤。面条捞入小碗。
