主料
胡豆适量
蒜苗适量
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
干辣椒适量
盐适量
做法步骤
1.剥出的胡豆洗净焯水3至5分钟。
2.葱姜蒜改刀，干辣椒切段，花椒备用。蒜苗从中间剖开，斜刀切段。这样处理的蒜苗，白色的根部和绿色的叶子一会儿可以一起放入锅中。
3.热锅冷油，油烧后入葱姜蒜花椒干辣椒爆锅出香味。
4.入沥干水分的胡豆翻炒一两分钟。
5.倒入蒜苗，调入适量盐，翻匀后立刻关火。
胡豆可以和虾仁搭配在一起炒着吃，再炒以前应该把虾仁先洗干净加料酒和生抽腌制一会儿再把胡豆清洗干净，再炒锅中放适量食用油加热后放入葱蒜炒香，再放入糊涂翻炒，随后把虾仁如果放料酒蚝油生抽继续翻炒一会，之后放适量食用盐调味即可。
