1 家常做法是将巴沙鱼片放入开水中焯水，去掉浮沫后捞出备用。
2 热锅凉油，放入姜蒜末、辣椒段爆香，加入适量的水，放入焯好水的鱼片，加盐、料酒、生抽、糖调味，烧开后转小火煮5分钟。
3 最后加入青蒜段和香菜末，出锅即可。
内容延伸：巴沙鱼是一种营养价值很高的海产，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养物质。
水煮巴沙鱼是一道健康美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且热量低，适合减肥人群食用。
1：鱼片加蛋清、淀粉、料酒、白胡椒粉、姜片抓匀，腌制半小时。
2：锅中热油，小火煸香干辣椒，花椒，桂皮，八角，香叶，一点火锅底料，炒香加开水，煮10分钟。
3：捞出锅中香料，放配菜进去，时间根据菜来定。
4：可以把配菜捞出来放盘，再放巴沙鱼，也可以把巴沙鱼放进去和菜一起煮，巴沙鱼很容易熟，5－8分钟就OK。根据自己的口味调。
5：所有东西放盘中，上面放干辣椒，葱花，芝麻，大蒜，香菜等。再用热油一浇，激发香味，不错，孩子喜欢吃，这个干辣椒可以用不辣的，时候孩子的口
