炒银杏果不需要锅里炒，放微波炉里面中火炸。
银杏果要选当年刚上市的果子，泰兴市的佛手指最佳，用信封纸灌里面。选二十几个银杏果，如喜欢放盐也可以少点盐花，放微波炉里二分钟大火。等炸开后放凉，开吃。外壳裂开香气清香，果仁群绿，把果仁心剥掉吃的时候不苦。
银杏果小孩不能多吃。
材料：银杏果20颗、食盐6勺
制作步骤：
1、银杏果从侧面敲个裂口，沿着裂口掰开，喜欢吃嫩的就这样就好，喜欢吃脆一点口感的要把整个壳剥掉。
2、食盐放进奶锅，小火加热。
3、生银杏果扔进食盐，不断搅拌。
4、约搅拌10分钟，银杏果表面有失水迹象，皮变焦黄即可。
5、盛出即可。
