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真正的羊肉卷是什么样子(好的羊肉卷煮出来是什么样子的)

真正的羊肉卷是什么样子(好的羊肉卷煮出来是什么样子的)

更新时间:2024-03-28 20:32:54

真正的羊肉卷是什么样子

一、看颜色。假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色;真羊肉卷颜色呈粉红色或淡粉色。

  二、看纹理。假羊肉卷纹理粗糙,切片后瘦肉多,呈大片状;真羊肉卷纹理细腻,切片后含有白色条纹。

  三、看肥肉。假羊肉卷肥肉呈规则排布,一般在瘦肉两边,颜色带血色;真羊肉卷肥肉搭配均匀,颜色呈雪白色。

  四、看熟肉。假羊肉下锅后颜色变黑,浮沫很多,且口感发硬;真羊肉下锅后颜色依旧为粉红色,浮沫少,味膻而香。

  五、看油脂。由于羊油的融化温度比猪油高,当温度较低时,羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬很多。

  六、看包装。有的包装袋上的配料中会注明,含有其他肉成分的就是合成肉。

  七、看价格。现在市场上的羊肉价格在25元到40元之间,如果羊肉卷的价格低至20元甚至十几元一斤,肯定就不会是纯羊肉。

第一招:看颜值

复合肉卷因用添加剂将混合肉类粘在一起,肉卷的颜色自然分布很明显,红是红,白是白的,而真正的羊肉卷毕竟是纯天然的,脂肪自然形成,红白连接浑然天成,纹理清晰很自然。

第二招:拼价格

虽然不要凡事只“向钱看”,但是在购物的时候,特价品的坑真的比较多。真正的羊肉价格自然会贵,特价处理的羊肉就要放大眼睛多看看了,很容易躺枪的。

第三招:等一等

记得有一歌唱的老霸道了“让世界等一等!”,咱们让冻羊肉等一等。羊肉上桌后先等一等,等到化冻之后,假的羊肉卷立马现出原形:假的羊肉卷用筷子轻轻的一夹,白肉和红肉就分家了。

第四招:涮一涮

对于像你这样的馋嘴猫们等不及羊肉化冻,那就下锅验货。假羊肉一下锅,由于制作的时候使用了添加剂黏合,预热就会融化,黏合的部分就会闹“分裂”。如果你在锅里找不到完整的肥瘦肉相连的肉片,那就是买到了”李鬼“。

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