快速去壳纯蛋的方法有以下几种：
1. 开水法：将蛋放入沸水中煮3-5分钟，然后立即放入冷水中浸泡片刻，待蛋完全冷却后，轻轻敲击蛋壳，用手指推开即可。
2. 摇晃法：将蛋放入容器中，加入适量的水，然后用力摇晃容器，使蛋在容器内碰撞，蛋壳会因此破裂，然后可以轻松剥开。
3. 瓶子法：将蛋放入一个有盖的玻璃瓶中，盖紧盖子并用力摇晃几次，使蛋壳与蛋白分离。然后将蛋从瓶口处挤出即可。
4. 剥皮器法：使用专门的剥皮器来帮助去壳。将剥皮器的尖端插入蛋壳底部，然后旋转剥皮器，使其与蛋壳分离。随后可以轻松剥开蛋壳。
需要注意的是，在进行快速去壳时要小心操作，以免弄破或污染蛋白。另外，新鲜的蛋壳较难剥开，所以最好使用一些保存时间较长的蛋进行去壳。
