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怎样烫面做韭菜盒子(烫面做韭菜盒子好吃还是面条好吃)

怎样烫面做韭菜盒子(烫面做韭菜盒子好吃还是面条好吃)

更新时间:2024-04-12 07:34:28

怎样烫面做韭菜盒子

1.一斤韭菜。洗干净切碎末

2.做锅放油,煎三个鸡蛋,煎至两面金黄色。用勺子瞌碎备用,

3.现在 把韭菜放到盆里。放适量的油。 搅拌好。先放油,韭菜不出水。再把鸡蛋倒入盆中。放入盐再放两小勺油。鸡精。朝一个方向搅拌均匀。韭菜就不能放葱花了。韭菜馅调好备用。

4.现在来和面。二斤面。把面倒在盆里。

5.用开水。烫一小半儿。用筷子搅拌絮状。在加凉水适量。合成软乎乎的面团。粉成小计子。按扁擀成圆形面皮儿。把小面皮儿装成韭菜馅儿。包好之后折叠过来。用手把皮儿捏住,别把线漏了。做锅放油油温升起。把包好的饼一个一个放到锅里。烙至两面金黄出锅。烫面的韭菜盒子就做好了。

1.刚烧开的水稍微晾几分钟,然后倒入面粉中,先用刮刀或筷子拌匀。等不那么烫了,再用手揉。刚开始不好揉可以用拳头反复折叠按压面粉,慢慢就成团了。如果感觉面团很干很硬,可以用手沾一点凉水揉面,少量多次。最后揉成一个像耳垂差不多软不粘手的面团。然后盖上醒半小时。

2.2个鸡蛋磕碗里,加1克盐,5克水,搅打均匀。这样炒出的蛋嫩。

3.不粘锅倒少量油,中小火加油,倒入蛋液,用筷子不停划圈圈,这样就可以炒出碎碎的鸡蛋粒。火大的话,蛋液一下就凝固了,就炒不出蛋粒了,但可以用刀切碎。

4.找一个大碗,装入鸡蛋粒,韭菜洗干净晾干水切碎加入,尽量不要韭菜头,太硬。加入2克盐,1汤匙虾蓉酱,5克玉米油,拌匀。

5.馅拌好了,面也醒得差不多了。将面团平均分成6份,记得也要盖上。后面每拿一个小面团,剩下的都要盖上。

6.案板上洒一层薄薄的干粉防粘,取一个小面团压扁,然后用擀面杖擀成圆形,和饺子皮一样中间厚边缘薄。实在擀不圆也没关系。

7.面皮上放适量馅料,只放一半位置,边缘留一厘米左右的空白。

8.将面皮另一半盖上,边缘捏紧。看到边上的废料没,面皮擀不圆没关系,把多余的边角剪掉就行了。

9.边缘捏紧了,然后开始捏花纹。

10.边缘一定要捏紧,不然后面煎的时候会开口。

11.不粘锅放少量油,中小火加热,放入韭菜盒子开始煎。

12.韭菜盒子一面煎得微黄,就翻一面,直到两面煎得金黄。不用盖上锅盖,因为除了韭菜其它都是熟的,韭菜很容易熟的。

13.韭菜盒子两面都煎得金黄后,用筷子夹着,将边缘也煎一下,这样更好吃。

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