1、锅内烧开水，倒入糯米，让糯米煮一会，以捞出用手捏，比较软粘为准。
2、捞出的糯米，加少许煮糯米的糯米汤，放在蒸锅上蒸50分钟左右，糯米煮熟后，晾凉备用。
3、小米用蒸糯米的方法来处理。
4、蒸好的小米晾凉备用。
5、玻璃器皿内壁涂抹少许温水，先放一层晾凉的糯米，要铺的均匀。
6、用保鲜膜压实，放在冰箱里面冷藏3-5个小时
7、把做好的凉糕切成小块装盘，淋上柠檬汁，撒上玫瑰花瓣，清凉的凉糕做好了。
紫薯凉糕配料：紫薯(去皮后)150克，藕粉75克，粘米粉50克，小麦淀粉(或玉米淀粉)25克，细砂糖75克，牛奶210克，水210克，椰蓉适量(表面装饰用)
主料：
米适量
辅料：
发酵粉适量
红枣或枸杞适量
配料：
菜汁适量
做法：
1. 将大米150克用菜汁浸泡一夜，我这次用的是旱菜。将旱菜洗干净煮熟取汁，放凉后浸泡。
2. 浸泡一夜后用搅拌机打成米浆，打米浆时放放60克的水。在米浆里放入2克泡打粉。
3. 放20分钟发酵。
4. 将发酵的米浆倒入蒸碗，上面放洗好的红枣或枸杞。
5. 放入蒸锅里，水开后蒸15分钟。
6. 放凉就可以切块了
