尖辣椒炒肉的做法如下
1、食材：小辣椒400克，瘦肉100克，味精适量，盐适量，酱油适量，蒜末适量，胡椒适量。
2、辣椒切丝，瘦肉切丝用酱油腌制备用。
3、锅烧热，放入切好的辣椒丝煸炒至辣椒变软，加入少量盐翻炒均匀盛出。
4、锅烧热倒油，放入蒜末煸炒出香味。
5、放入腌制好的瘦肉丝快速翻炒至断生。
6、倒入青椒，翻炒均匀。
7、最后加入，盐，味精，胡椒，酱油，继续翻炒均匀，即可出锅。
尖辣椒250克；猪肉200克；豆豉10克；姜蒜各5克；酱油5克十5克；盐2克；味精1克；生粉适量
做法
辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽！
猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻！
姜蒜切小片，豆豉10克准备好！
取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟！
把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香！
倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火！
