金华冷淘是浙江金华地区的传统特色小吃，非常受欢迎。下面是一种常见的金华冷淘的做法：
所需材料：
- 淘干粉丝：200克
- 五花肉：100克
- 香菜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将干粉丝放入碗中，加入开水浸泡约15分钟，直至完全软化。然后用凉水冲洗干粉丝，沥干备用。
2. 准备一个平底锅，将五花肉切成小块，放入锅中，用中小火煎至两面微黄。然后加入蒜末继续翻煎。
3. 加入豆瓣酱和一些香菜末，翻炒均匀至香味散发出来。
4. 加入少许酱油、盐和白胡椒粉调味。
5. 将事先泡软的粉丝放入锅中，用铲子迅速翻炒均匀，使粉丝与调料充分混合。
6. 关火后继续翻炒一会儿，让粉丝更加入味。待粉丝充分冷却后盛入碗中。
7. 可以根据个人口味加入适量的酱油、香菜、蒜末等调料进行搭配。
金华冷淘通常作为凉菜或小吃食用。它的口感爽滑，味道鲜美，非常适合夏季食用。希望您喜欢！
主料：米线300g
辅料：水适量、炸酱适量
步骤
1.锅中加入适量的水煮开
2.将米线放入煮开的水中
3.再将米线焖煮一会
4.将煮熟的米线过凉水
5.拿出炒好的炸酱
6.美味的冷淘就做好啦
小贴士
煮好的米线过下凉水更筋道
