鸽子砂锅粥是广东地区的传统名点，属于粤菜系。下面是制作鸽子砂锅粥的步骤：
食材准备：鸽子 1 只，大米 100 克，生姜 1 块，小葱 2 根，香菜 2 根，盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，枸杞适量。
制作步骤：
鸽子清理干净后，用清水浸泡 1 小时，去除血水和杂质。
大米淘洗干净后，放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 20 分钟。
生姜洗净后切成丝，小葱洗净后切成段，香菜洗净后切成末备用。
鸽子浸泡好后，用清水冲洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 10 分钟，捞出鸽子，用清水冲洗干净备用。
将鸽子放入砂锅中，加入适量料酒、生抽、胡椒粉和生姜丝，大火烧开后转小火煮 20 分钟。
加入枸杞和适量盐，继续煮 5 分钟左右，最后撒上葱花和香菜即可。
鸽子砂锅粥可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、鸡精等调味料，还可以搭配酱菜、小菜等食用。
温馨提示：鸽子砂锅粥营养丰富，易于消化吸收，是非常适合孕妇和儿童食用的粥品。
