紫苏子。
紫苏子为卵圆形或类球形,表面灰棕色或灰褐色。果皮薄而脆,容易压碎。种子黄白色,有油性。压碎后有香气,味道有点辛辣。好的紫苏子颗粒饱满、均匀、灰棕色,搓后香气浓郁,无杂质。
炒紫苏子表面黄褐色,具有细裂口,气味香浓。