主料
虾500克
鱼一条
辅料
芹菜1小把
麻辣花生适量
葱1根
蒜5克
花椒1撮
干辣椒4个
食盐4克
土豆2个
黄酱适量
豆豉辣酱适量
蒸鱼豉油1勺
色拉油适量
步骤1
准备工作：
步骤2
土豆削皮切片、大葱切小段、大蒜头拍碎或切片
锅热后倒少许油，将土豆入锅中，中火炕（煎）土豆
步骤3
虾去头，剪掉虾脚，从背上剖开到最后一节，去除虾肠，加少许盐腌15分钟左右
步骤4
把鱼煎好，淋入一匙蒸鱼豉油，翻炒均匀
步骤6
爆炒虾
步骤7
全部放入干锅中即可
干锅虾蟹小海鲜的做法步骤
步骤 1
虾用剪刀开虾背，放盐和少许淀粉备用;蟹一开二或者一开四，蟹钳用刀背拍松，放盐和淀粉备用；虾和蟹分别放入油锅断生。
步骤 2
鱿鱼切花，莲藕切片，土豆切片，分别开水断生备用。
步骤 3
做锅热油，花椒一把，姜片和大蒜头煎香，一个红葱头切碎一起炒，放入半包火锅底料（我用的三五），等底料完全融化后，吃饭碗一碗半水放进去熬汤。
步骤 4
大火煮汤三分钟后放入盐糖调味，后面依次放入虾和蟹，土豆莲藕等配菜，翻炒均匀，最后放入鱿鱼，盖锅盖闷三五分钟，起锅后撒上香菜和葱花。
