主料:鱼750克,豆豉、姜、蒜、干辣椒各5克,香菜段3克。
调料:盐15克,味精10克,鲜汤100克,色拉油1000克。
做法
1、鱼宰杀去内脏洗净待用,干椒切段、姜切片。
2、锅烧油到七成热,下入鱼小火浸炸20秒钟炸酥捞出沥油,待用。
3、锅内放底油烧至六成热,依次下入姜、豆豉、蒜、干辣椒大火炒香加入鲜汤、盐、味精,放鱼、香菜段后转小火烧1分钟,盛入烧热的石锅内即成。
主料:鱼750克,豆豉、姜、蒜、干辣椒各5克,香菜段3克。
调料:盐15克,味精10克,鲜汤100克,色拉油1000克。
做法
1、鱼宰杀去内脏洗净待用,干椒切段、姜切片。
2、锅烧油到七成热,下入鱼小火浸炸20秒钟炸酥捞出沥油,待用。
3、锅内放底油烧至六成热,依次下入姜、豆豉、蒜、干辣椒大火炒香加入鲜汤、盐、味精,放鱼、香菜段后转小火烧1分钟,盛入烧热的石锅内即成。