有以下三个方法
1、清水浸泡
将猴头菇浸泡在清水中，捞出，挤干水分，这样可以帮助去除其苦味，注意在浸泡过程中多次换水，保持水质清洁。
2、剪掉根部
猴头菇的苦味主要集中在猴头菇的根部，所以在处理猴头菇时，可以将其根部剪掉，然后彻底清洗，以去除大部分的苦味物质。

3.清洗苏打水
用小苏打清洗猴头菇也有助于去除苦味。
将适量的小苏打放入清水中搅拌均匀。
用清水清洗后，将猴头菇浸泡在苏打水中约半小时，然后用清水冲洗
新鲜猴头菇放在清水中反复浸泡，能去掉它的苦味，但在浸泡过程中要多次换水，而且在换水的时候要把猴头菇从水中取出，并用手用力挤压，把猴头菇中的水全部挤掉，再重新换清水浸泡，只有这样反复操作才能让它的苦味全部去除。
