1、花生油含有更多的矿物质。 据测定,花生油与菜籽油内都含有钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁等共计9种矿物质,但从含量上看花生油均略高于菜籽油; 2、菜籽油含有更多的不饱和脂肪酸。 据测定,每一百克花生油中含有单不饱和脂肪酸39克,多不饱和脂肪酸36.6克,而每一百克菜籽油中含有单不饱和脂肪酸56.2克,多不饱和脂肪酸23.7克,二者对比,菜籽油的不饱和脂肪酸整体含量更多。
1、成分不一样
花生油中含有的主要的营养成分较多
菜籽油中含有的主要的成分不饱和脂肪含量居多
2、炒菜不一样
菜籽油烹制的食材,香味比较浓郁,甚至很能影响食欲的那种。
花生油烹饪的食材偏清淡,香味也比较浓郁,更适合烹制汤羹。