材料
主料：苋菜(紫)700克，
调料：白皮大蒜20克，盐4克，味精2克，猪油20克
做法
1.择去红苋菜根，放入清水中，搓洗干净，沥干水，待用；
2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥；
3.炒锅放在中火上，放入少许猪油；
4.待油温达到七成热时，放入蒜泥、红苋菜翻炒几下，放入盐、味精，装盘即可。
红叶苋菜家常做法
红苋菜有两种做法比较常见，第一种凉拌红苋菜，先把洗干净的苋菜焯水，再用凉水透一遍，沥干水份以后，根据自己的口味加上喜欢的调料汁进行拌匀，第二种炒蒜泥红苋菜，把苋菜洗干净沥干水份，锅里油烧开加姜蒜爆炒苋菜，加上盐味精出锅了
