准备材料：
番茄酱，糖，羊肉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，花椒，料酒，食用盐，食用油。
用量：糖半小勺，生抽一勺，老抽一勺，葱姜蒜各15克，羊肉500克，番茄酱一勺，花椒15克，食用盐半小勺，油适量。
准备工作：
第一：葱姜蒜用刀全部去皮，然后用水全部洗干净后，分别切段切片切末，然后放入碗中沥干水分备用。
第二：花椒用水洗干净后，放置一旁备用。
第三：买回来的羊肉全部用清水反复冲洗干净，然后用刀切成块，放入碗中沥干水分备用。
第三：准备一个干净的碗，碗中放入适量的白糖，生抽，老抽，番茄酱，食用盐，搅拌均匀，调成汁，然后放到一边备用。
制作方法：
第一：准备一口干净的锅，锅中放入适量的水，把火开到最大，并放入适量的料酒，等到锅中的水煮道沸腾状态以后，把羊肉放入锅中，煮上片刻，放入料酒后能够去掉肉中的腥味，在水中煮后，能去掉表面的浮沫。
第二：焯水过后的羊肉用冷水过凉，然后把锅洗干净以后，放入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后把羊肉让入锅中翻炒片刻。
第三：等到锅中的羊肉炒熟以后，把调制好的汁放入锅中翻炒均匀，待锅中的汤汁变浓稠，羊肉入味以后，就可以把锅中的所有食材放入盘中进行简单的摆盘，最后再把火关掉就可以了。
用料
羊肉 1000g
葱、姜、蒜 适量
草果 2个
白芷 适量
花椒 2勺
八角 2个
灯笼椒 适量
白果 2个
豆瓣酱 1勺
火锅料 适量
香叶 4片
白糖 适量
生抽 适量
酱油 适量
红焖羊肉的做法步骤
步骤 1
葱、姜、蒜适量切好备用。羊肉切块，不要太大，太大不好煮透。
步骤 2
热锅加油，油可以稍微多一点，烧热。白果、草果、香叶、八角、花椒、白芷、葱、姜、蒜一起下锅炒出香味。羊肉下锅翻炒至断生。
步骤 3
加入适量火锅料、豆瓣酱，翻炒均匀。加入糖、料酒、生抽、酱油适量。看自己口味，口味淡的都少放一些。
步骤 4
翻炒均匀后加热水，没过羊肉，调至小火，盖上锅盖，煮大约一个小时，中间可以看几次，水少了再加一些。肉煮烂之后可以加点胡萝卜。不加也可，加的话再煮十几分钟等到胡萝卜煮透了就可以关火了。
步骤 5
做好啦～点缀一点香菜
