食材
羊蹄 1斤
、 白果 80克 、 食盐 5克 、 味精 少许 、 葱 少许 、 桂皮、千里香、 少许 、 陈皮、大料 少许
步骤1
羊蹄切成小段。
步骤2
白果先煮熟再干锅炒熟，看每个都开了就可以。凉一会就剥壳。
步骤3
羊蹄冷水下锅、加少许的料酒、生姜片焯水。
步骤4
用流水冲洗干净沫沫。用拔毛夹子拔羊蹄上的细毛拔干净。
步骤5
凉透了剥壳。
步骤6
羊蹄下油锅翻炒至微黄、加大料少许。
步骤7
加适量的开水入锅中。
步骤8
加入泡好的香菇一起炖、加少许的陈皮、盐一勺（陈皮可以去除羊膻味）
步骤9
开大火慢慢炖煮。大火煮开改中小火炖。
步骤
待羊蹄熟透、汤汁浓郁、就差不多可以起锅了。
步骤
起锅前撒点葱花、味精即可。
主料：羊脚2500g
辅料：火锅底料一袋、大红袍半袋、调料一袋、香料一袋、大蒜适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、鸡精适量、胡椒油适量、红烧酱油适量、豆瓣酱适量
做法步骤
1.羊脚火烧去毛，洗净，过一次水，放置待用
2.辅料准备。
3.倒入适量清油，放入姜蒜、火锅底料、大红袍、红烧调料、豆瓣酱，小火炒。加入红烧酱油，炒至颜色发深红色。加入水，放入香料包，大火煮开。
4.最后放入羊脚，小火慢慢煮，快熟的时候加山胡椒油。
