清水涮羊肉的蘸料主要有以下几种：1. 牛油蘸料：将牛油融化后，加入蒜末、花椒粉、盐等调料搅拌均匀，可以增加涮羊肉的香味和口感。
2. 蒜泥蘸料：将蒜末、生姜末、香菜末等调料混合搅拌，加入适量的酱油、醋、花椒粉等调味品，可以提升涮羊肉的味道。
3. 芝麻酱蘸料：将芝麻酱、酱油、醋、蒜末等调料混合搅拌，可以增加涮羊肉的口感和风味。
4. 豆腐蘸料：将豆腐蒸熟后，捣成泥状，加入酱油、醋、蒜末等调料搅拌均匀，可以为涮羊肉增添丰富的口感和营养。
以上是清水涮羊肉常见的蘸料，可以根据个人口味的喜好进行选择和搭配。
涮羊肉的蘸料，韭菜花，豆腐乳，芝麻酱，蒜末，香辣酱，香油，耗油，味极鲜香菜末
