炒肉丝切猪肉纹路的正确方法?
答,正确方法是切肉的横向,就是把肉丝切断,这样咬起来好咬,如果顺死起的话,炒出来的肉是非常硬的,他的狮子,你还咬不断,吃起来很难嚼,所以啊,节日的时候一般都是横向切肉的数字横向切把肉的狮子切断了,吃起来就好嚼一些。
将市场带防疫合格的猪肉清洗干净,用刀轻轻的拍打几下,避免肉肉在吃的时候又老又柴。
然后把拍过的肉放在案板上,案板必须要干净,干爽的,这样避免肉里有细菌的侵入。
也可以将洗完的肉用高度纯粮食酒搓洗几遍。
然后顶丝切片,用推拉的方法切,免得连刀。这就是正确的肉片的切法。