不建议食用隔夜的木耳。
因为隔夜的木耳可能会失去口感和营养价值，并且容易滋生细菌，导致食品安全问题。建议在烹饪后立即食用，如果需要保存，可以将其放入冰箱冷藏，但最好在24小时内食用完毕。
可以吃。
原因是，泡发的木耳经过焯水后已经煮熟，去除了可能存在的细菌，加上隔夜过程中可以放入冰箱保存，不会造成食物变质及细菌滋生，因此可以安全食用。
值得注意的是，隔夜后的食物不应超过两天，避免过久存储导致变质。
如果口感和味道有明显变化，应立即停止食用。
对于其他隔夜食物，我们应该仔细判断是否可以再次食用。
一般情况下，煮熟的剩饭剩菜应当储存在冰箱中，次日加热后食用。
某些食材如鱼虾肉类，不可隔夜再次食用，必须在当天食用且保持新鲜。
