要想把江西肉餅湯做得更鮮嫩，必須選用上等新鮮肉塊，肉塊沒有過夜過期，也不能用冰箱冷凍肉，最好是當天清早上市肉，然後切成細塊，小火慢蒸，加入蔥花姜絲辣椒醬，記得配制生抽，如此制作江西肉餅湯，味道十分鮮嫩可口
鲜嫩肉饼汤的做法
用料：里脊肉适量、油适量、红薯粉适量、盐适量、酱油适量
1、准备一块新鲜猪肉，用刀剁成肉泥即可。
2、在猪肉泥中加入适量红薯粉、油、盐和酱油，然后将佐料和肉泥用筷子搅拌均匀。
3、把肉泥摊成一个圆饼形状，平铺放入炖盅中。
4、用勺子压住肉饼的同时倒入适量冷水，压住肉饼是为了防止肉饼飘起来。
5、热锅烧水，然后把炖盅放入锅中，隔着冷水炖。
6、水烧开开始算，大概再炖20分钟。如果20分钟内，肉饼浮起来，也算熟了。
7、做好的肉饼汤，可以看到已经浮起来，拿出即可食用。
