陕北肥肠盖面做法（延安肥肠面的正宗做法）

主料

新鲜面条100g

辅料

青椒肥肠50g

菜叶20g

调料

醋1勺

盐适量

生抽1勺

1. 面放入开水里煮。

2. 青椒肥肠用油爆炒好。

3. 面快熟前放入菜叶烫一下，加入盐调味。

4. 把菜叶、面条放入碗底，加入青椒肥肠。

5. 放入一勺醋和一勺生抽即可。

把卤好的陕北肥肠连汤带肥肠盖在面上食用。