河南绿豆面丸子的配方比例（开封绿豆面丸子的做法和配方）

配方比例是2：1

做法如下：

1.准备新鲜萝卜，将其清洗干净后，用刨丝器刨成细丝

2.锅里放水，烧开后，放入萝卜丝，焯水，再将香葱切碎，将所有材料混合起来，打入鸡蛋搅拌均匀，放入盐、精鸡、香油、白胡椒粉放入绿豆面。和成软硬适中的面团。搓成丸子

3.锅里放油，烧热，将丸子放入，炸至金黄色即可

绿豆面粉和面粉的比例是3:1。不要另外加水了。可以多放点菜，这样炸出的丸子外酥里嫩。稀稠看菜量填加，具体是可以团成一团就成。