查干湖的冬捕主要针对的是白鱼(鳠鱼)和草鱼。这两种鱼在查干湖的水域中比较常见,所以也成为了冬捕的主要对象。此外,如果运气好的话,也会有人捕捉到比较稀少的鲤鱼、鲟鱼等其他鱼类。
冬捕的主要种类就是胖头,也有部分鲤鱼。胖头鱼就是大头鲢,花鲢,学名鳙鱼。