发酵粉放多了，馒头在发酵过程中可能会产生过多的气泡，使馒头的口感变得松软、湿润，甚至可能出现酸味。虽然这种情况下的馒头仍然是可以食用的，但是口感和味道可能没有正常发酵的馒头那么好。
如果你担心发酵粉放多了会影响馒头的口感和味道，可以尝试以下方法来调整：
1. 减少发酵时间：缩短发酵时间可以减少馒头的气泡产生，降低酸味。
2. 添加碱水：在揉面时，适量加入一些碱水（食用碱与水的混合液），可以中和发酵过程中产生的酸味，使馒头的口感更加适中。但请注意不要加太多碱水，否则馒头可能会变得黄黄的，口感不佳。
3. 二次发酵：将面团再次揉匀，进行二次发酵，可以帮助馒头更好地膨胀，口感更佳。
蒸馒头发酵粉放多了是可以吃的，因为我们国家的添加剂是符合国家标准的无毒无害，对人身体无任何影响。但是我们最好按比例！发酵粉蒸馒头喧腾好吃口感好，大大解决了上班族和年轻人的后顾之忧。老发面的做法：很多年轻人不会做，面发大了，还有一股味儿得用碱，所以好多人都习惯用发酵粉方便快捷！
