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羊肉焖饭的做法(羊肉焖米饭做法)

羊肉焖饭的做法(羊肉焖米饭做法)

更新时间:2024-05-12 10:51:44

羊肉焖饭的做法

原料:羊肉500g、土豆200g、料酒10g、生抽15g、盐5g、老抽10g、葱姜蒜25g、花椒8g、大料8g、糖少许、孜然5g、葡萄干适量。

做法步骤:

第1步、羊肉洗净,然后加入清水浸泡一个小时左右,中途换一次水。

第2步、羊肉切小块,这样更容易焖熟,然后加入一勺料酒、一勺生抽、半勺盐,搅拌均匀,腌制一个小时。

第3步、锅中热油,油热以后放入葱姜蒜、花椒、大料,小火慢慢炒香,然后捞出丢掉。

第4步、把腌好的羊肉放进锅中翻炒,到变色以后加入土豆块翻炒一下,再加入两勺生抽、一勺老抽、一勺盐、一点点糖、一大勺孜然调味,再炒个五六分钟就可以了。

第5步、大米淘干净,放入电饭煲里,再把炒好的菜倒进去,加入一些清水,比平时的蒸米饭的时候放水少一点。

第6步、电饭煲开始煮饭,煮好后不要记着打开电饭煲,再焖个十来分钟。

第7步、把土豆捣碎,然后将米饭和土豆拌匀,再撒一点葱末和葡萄干,拌匀一下就可以开吃了。

做法为:1.准备原材料:羊腿肉、大米、胡萝卜、洋葱准备好;胡萝卜刮外皮、洋葱剥掉老皮,冲洗干净;孜然捏两撮即可。

2.羊腿肉先切条再切丁,洋葱切2公分左右的丁,将胡萝卜先切条再切丁。

3.炒锅中倒少许油,油温6、7成热时将羊肉入锅中翻炒变色,不用加料酒,先把孜然撒进去锅翻炒出香味,再倒点酱油调色。

4.把胡萝卜和洋葱倒进锅中翻炒,撒适量盐炒均匀即可,关火,无需炒熟;此时肉汁菜汁已经出来了,把这些汁水要算在米饭用水的量中。

5.米饭清洗干净后加平时用水量一半就可以,再把炒均匀的羊肉胡萝卜洋葱连同汤汁一起倒入米饭中,混合均匀;电饭煲通电,用普通的焖饭程序就可以。

6.羊肉焖饭出锅后用饭勺打散均匀,撒一点香葱末,完成制作。

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