火锅墩子跟中餐切配的差别（火锅墩子和中餐墩子哪个好）

火锅墩子的差别在于，火锅只切火锅配料和加工肉类腌制，还有切火锅的菜品。而中餐切配要切炒菜师傅用的配菜，还要切肉类进行腌制，早上来上班了还要首收菜进冰箱，而且配菜还要做蒸菜和凉菜，事情做的有点杂，所以中餐切配的工资要比火锅墩子要高点！

火锅切墩主要是对原料进行初加工和简单的摆盘中餐是初加工完了还要进行精品做工！