田螺只要做熟，一般不建议隔夜食用。
当保存煮熟的田螺时，最好密封起来，放在冰箱里冷藏。因为冰箱里的温度很低，田螺体内的细菌在这样的环境中不容易繁殖。吃腌制田螺时，最好先放进锅里炒一下。田螺体内的细菌只有在高温下加热后才能被杀死，这样做可以让田螺有更好的味道，尝起来像刚刚煮熟的田螺。
最好不要吃，田螺是属于高蛋白食物，在隔夜后会使蛋白质下降，对肝脏会造成损伤，另外田螺炒好放之后也不能用微波炉加热，带壳的食物在微波炉中加热，很容易出现爆裂的情况，田螺带有寄生虫，在食用田螺时一定要煮熟，防止寄生虫感染，最好在高压锅中煮两分钟后，捞出再炒。
