核桃仁发酵成酵素的过程分为几个步骤：准备材料、浸泡、发酵、过滤和保存。以下是一种简单的发酵方法，供您参考：
1. 准备材料：
- 核桃仁：100克
- 纯净水：适量
- 酵母：10克
2. 浸泡：
- 将核桃仁放入碗中，加入足够纯净水，浸泡2-4小时，直至核桃仁变软。
3. 发酵：
- 将浸泡好的核桃仁捞出，沥去多余水分。将酵母撒在核桃仁表面，搅拌均匀。
- 将拌好的核桃仁放入发酵容器中，加入适量的纯净水，使核桃仁完全浸泡。
- 密封发酵容器，放置在温暖处，静置发酵7-15天。发酵过程中，要保持容器内的温度在25-30摄氏度左右。
4. 过滤：
- 发酵完成后，打开容器，用干净的纱布或滤网将核桃仁和发酵液分开。将发酵液收集到一个干净的容器中，弃去核桃仁。
5. 保存：
- 将过滤后的发酵液密封，放置在冰箱中冷藏保存。发酵液可以在冰箱中保存长达3个月。
需要注意的是，发酵过程中要保持容器清洁和密封，以防止杂菌污染。发酵完成后，可以根据个人口味将酵素添加到饮品、烹饪中，以增加口感和营养价值。在食用前，请确保酵素已经充分发酵，并按照食品安全标准进行保存。
