新鲜嫩玉米粒400克，葱头30克，熟猪肉250克，鸡蛋50克，葡萄干50克。调料：猪油50克，糖粉50克，精盐、胡椒粉各少许
1、将葱头（洗净），熟猪肉切小丁；鸡蛋煮老切片，玉米粒洗净控干，备用。
2、把锅烧热后放入猪油，待熔化后放入玉米粒炸至黄色，加入精盐，糖粉炒透盛盘；备用。
3、将熟猪肉丁、葡萄干、葱头丁、橄榄、蛋片、精盐、胡椒粉、少许清汤放在一起拌匀后，放入（火局）盅内，倒入玉米粒铺平，撒上糖粉加盖，放入炉用文火至成焦黄色（约半小时），即可食用。
1、五花肉去皮丢掉，肥瘦分离,瘦肉切粒备用
2. 肥肉炸油（可先用黄油润下锅），油倒掉，留过底油即可，炒瘦肉粒
3. 金黄色油渣切碎（胶原蛋白）备用
4. 瘦肉变白，倒入玉米粒，拌匀，加开水半杯（100ml），小火使玉米的鲜味通过煮入味
5. 加胡椒粉，水快干，加入葱花，油炸。
