冻肉产生异味的原因通常是肉的品质或保存方式不好所致。为了除去冻肉的异味，可以采取以下方法：
1. 泡水法：将冻肉放入冷水中浸泡，换水几次，以去除异味。
2. 腌制法：将切好的肉放入酱汁中腌制一段时间，以去除异味。酱汁的制作原则是甜酸口味，包括酱油、料酒、糖、盐、姜片、葱段、花椒等。
3. 烹饪法：将冻肉加热烹饪，以去除异味。可以选择爆炒、煮汤等方式，将肉块翻炒至表面焦黄，这样可以去除异味。
4. 放置法：将冻肉放在通风良好的地方，放置一段时间，以去除异味。
5. 洗涤法：将冻肉用清水冲洗干净，然后用食盐或醋搓洗，再次冲洗干净，以去除异味。
1、啤酒浸泡法：将冷冻过的肉放入啤酒中浸泡10分钟捞出，用清水洗净再烹调，便可除去异味，增进香味。
2、盐水去味法：冻肉如用盐水化解，不仅有利于去除冰箱的异味，而且还能不失肉的鲜味。
3、姜汁去味法：将冷冻肉用姜汁浸泡3~5分钟可除去异味。
