6寸戚风倒扣多久（10寸戚风倒扣冷却的方法）

戚风蛋糕倒扣大约10到15分钟，完全凉了也不好，蛋糕降温后会稍微的回缩；出炉后的戚风蛋糕要马上倒扣放到自然凉的温度时在脱模。戚风蛋糕在出了烤箱之后一定要倒扣防止收腰和顶部塌陷。不倒扣在温度降低的情况下戚风蛋糕顶部会塌陷，压迫底部组织影响口感，就没有那么松软了。