我自己想到的一个方法哦！和你分享下啦！1。面条捞成八分熟，用清水过一下，这样煮时不会粘稠也不会破坏掉汤的味道！
2。将牛肉切成小片，薄一些的那种，放在碗里，然后到入几点酱油，少许的料酒淹渍5分钟！
3。先匀一小勺的地瓜粉放入碗中，用手把它与牛肉抓均匀，确保没片肉都能裹上稀释的一瓜粉，水份适中，不能太稀，刚刚好湿润到就好！
4。热锅，放油，放姜丝爆香也可以加一些辣椒干，加水放少许的盐。如有苟杞可以放下10粒左右，看你的面与牛肉的比例！等汤开了后中火再开5分钟！
5。在时开大火，把碗里的牛肉再次用手抓开后，裹着粉牛肉一片片地放到锅里，记得速度要快一些，煮上5分钟把面放进去，加一小勺的料酒焖上5分钟，放一些自己喜欢的青菜（就是一些小叶子的春菜，上海青，香菜等等），二分钟后加鸡精，就可以出锅了！补充：这样煮的肉质很滑而且味道超好！我很爱吃牛肉，后来发现牛肉切小片煮跟大块熬汤的感觉很不一样哝！裹粉牛肉片放火锅里烫一下，也是很好味的！切肉时记得要反着肉的纹路斜刀切小片，或是你让卖牛肉的人帮你切就好了！
