如果你没有料理机和研磨器，你可以考虑使用擀面杖手工打碎大米。首先，把大米放到一个塑料袋中，然后用擀面杖把它们敲打成小碎块。这种方法可能需要一些耐心和力气，但是很有效。
1. 炒锅清洗干净，不要带油。将生米倒入锅里翻炒（要一直守在旁边，不能离开），开始时用中火，随着米逐渐炒热、发黄，火也要慢慢调小。
2. 待米的表面完全炒成金黄色并闻到一香味时就可以了。此时，可以抓起几粒炒好的米放进嘴里嚼一嚼，特别香。但有一点，烫着别怪我啊，哈哈~~把米盛出晾一晾，并往里放几粒大料（八角）。注意，如果一次炒的太多的话，最好分开来晾，因为这个时候的米很烫，如果将其堆在一块儿的话会糊掉。
3. 磨米粉，这个可根据自家的工具具体来操作。磨干粉的杯中放1/3杯炒好的米。
4. 手按住10几秒钟。
5. 米粉就磨好了。
6. 如果嫌不够细，继续刚才上面的动作。
7. 几分钟后，全部的米就都已经成了米粉了，闻一闻，香——米粉和大料的香味。
