1、大埔青花瓷：大埔青花瓷，广东省梅州市大埔县工艺品，中国国家地理标志产品。大埔青花瓷，造型美观、明净素雅，釉层晶莹玉透、纯朴自然。青花纹饰图案手工彩绘，色彩着色力强，发色鲜艳，纹饰不易褪色。
2、梅州金柚：梅州金柚，广东省梅州市现辖行政区域（梅江区、梅县区、兴宁市、大埔县、丰顺县、五华县、平远县、蕉岭县）特产，中国国家地理标志产品。
3、平远脐橙：平远脐橙，广东省梅州平远县特产，中国国家地理标志产品。平远脐橙主栽品种为“纽荷尔”，优质率达90%以上。
4、大埔乌龙茶：大埔乌龙茶条索肥壮紧结，饱满光滑匀整、色泽乌褐油润，叶底嫩绿，匀齐柔亮；花蜜香味，清香天然，香浓持久；橙黄明亮、略显金黄；醇厚甘润、浓醇鲜爽、回味甘甜。
5、桂岭蜂蜜：桂岭蜂蜜，广东省梅州市蕉岭县特产，中国国家地理标志产品。2016年12月28日，原国家质检总局批准对“桂岭蜂蜜”实施地理标志产品保护。
广东梅州市地方特产 梅州市 兴宁市 兴宁龙田龙眼、宁塘毛笔、“珍珠红”糯米酒、坭陂猪、纸扇。
水口镇：大坑陶瓷。刁坊镇贵丰村：红汹。叶塘镇胜青村：石子岗石雕、花灯罗花灯。叶南镇：西山缸、瓦陶器烧制品，已有三百多年历史。梅县 丙村沙田柚、清凉山茶。松源镇：麦芽糖。隆文镇：土纸、竹席。畲江镇：萌姜、菊花糕。西阳镇合溪村：清凉山茶、仙人草。蕉岭县 新铺花生、黄坑绿茶、三圳烤烟。蕉岭大理石：该石晶莹温润，似汉白玉，有半透明感；部分石料有天然云状花纹，呈山水云雾之状，绚丽多彩。徐溪镇：黄坑茶。长潭镇、百美村：百美茶、宁化橘。大埔县 西岩茶、“银江杉”、“高陂竹”、三河石门岭杨桃、百侯芒果、大东和双溪板栗、蜜柚。大埔凉粉糕：已有800年历史。呈半透明凝固状，具棕褐至茶褐的仙人草本色。含胶质多，富弹性，有天然仙人草风味，并略带碱香。食用时，可加入白糖或牛奶，爽滑可口，清凉解热。有清热滤湿、凉血降暑等功效，主治急性风湿关节炎，高血压，糖尿病，中暑，风热感冒等。日饮该糕一小碗，对降血压有较好疗效。大埔高陂瓷：产地高陂镇。有青瓷、薄胎瓷、釉下青花、釉下五彩等。著名产品为豆青竹节茶具、豆青竹节笔筒及豆青竹节杯，釉色别为深浅，颇为素雅。薄胎瓷以“白如玉，薄如纸，明如镜，声如磬”，被称为白玉瓷，精巧玲珑，秀丽典雅。釉下青花瓷瓶及釉下五彩瓷瓶，色彩斑斓，精巧细腻，绿如翡翠，白胜羊脂。该瓷创始于宋，已历经700余年。茶阳镇：竹器编织。百侯镇：“帽山茶”。枫朗镇：“西岩茶”。光德镇富岭村：釉下青花瓷、红花厚胎瓷。三河镇：三河豆腐干、石门岭杨桃。三河镇旧寨村：黄贡萝卜。丰顺县 铜盘李、汤南菜脯、黄金橙糖、枇杷、云片糕。汤坑镇：铜盘李、汤坑肉丸、太平楼葫蒜、下潭萝卜。汤坑镇铜盘村：铜盘李。黄金镇：黄金竹。丰良镇：米粉、甘薯粉丝。潘田镇：潘田米酒。汤南镇、汤坑围村：菜脯（萝卜干）。汤西镇：红糖、仙人草、鱼藤、李。龙岗镇马图村：马图绿茶。潭山镇：景泰蓝工艺品。上八乡镇苏坪村：笔架山茶。五华县 五华细核荔枝、棉洋桃驳李、五华三黄鸡、聚通豉油、转水和棉洋红汹、五华长乐烧酒、铁器、石雕、木刻、竹器编织。河东镇：木刻、木家具、石雕工艺。棉洋镇：天柱山茶。安流镇：苦瓜、芹菜。硝芳镇：铁锅。岐岭镇：长乐烧酒、豆腐。转水镇：红汹、酒饼。华城镇：小教塘细核荔枝、全和杨桃。华城镇塔岗村：社岭下蔬菜。桥江镇：天柱山茶。锡坑镇：咸面加工。文葵镇：竹器编织。大田镇：大田果合柿饼。平远县 香菇、黑木耳、茅坪锅笃茶、仁居烤烟、泗水金橘。仁居镇：仁居烤烟。东石镇：“锅笃茶”。石正镇：柿饼、南台茶。差干镇上坊村：陶器。上举镇：水柿花、茶叶、“化州橘”。泗水镇：宁化橘。茅坪镇：锅笃茶、天门岌茶。
