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豆角是冷水焯水还是热水再放进去(豆角焯水是冷水下锅还是热水下锅)

豆角是冷水焯水还是热水再放进去(豆角焯水是冷水下锅还是热水下锅)

更新时间:2024-03-26 14:30:16

豆角是冷水焯水还是热水再放进去

热水。煮豆角要水开下锅。

因为开水焯豆角能维持食物的脆爽口感和颜色,而且也不会导致豆角的营养成分流失,对于豆角等大部分蔬菜来说都是比较适用的,另外豆角焯完后要过一遍凉水,这样吃起来能有脆爽的口感,豆角不至于吃着有蔫软感。

热水

用热水。豆角可以先用开水焯一遍,这样可以将豆角焯熟,还可以减少后面炒制的时间,能让豆角更容易入味。等豆角焯完水之后最好是立即过一遍冷水,这样能够让豆角保持颜色翠绿,不会在炒制过程中发黄,看起来更好看。

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