当前位置:首页>维修大全>综合>

牛脖子上的肉叫什么(牛脖子上的肉图片)

牛脖子上的肉叫什么(牛脖子上的肉图片)

更新时间:2024-04-10 21:19:17

牛脖子上的肉叫什么

主要包括颈斜方肌,胸头肌,臀头肌,肩胛突肌等。含第1至第7颈椎的带骨肉,其一端与上脑相连在第七颈椎处切断,另一端在第一颈椎处切断,经剥离颈椎,抽出筋腱后剩余的部分。位于牛颈部,肥瘦兼有,肉质干实,肌肉纹理较乱,肉质较韧。最适宜制馅、炖制或煲汤。

牛脖子上的肉叫做牛上脑,这个部位的肉质细嫩,肥瘦比例恰到好处,有漂亮的“大理石花纹”。

更多栏目