怎样做荷包蛋不会散了

1、锅中水似开非开时,锅底起小水泡时,关火,打入鸡蛋,盖上锅盖焖两分钟,两分钟之后,打开锅盖可以看到蛋白不散,已经完全凝固,蛋黄包裹完整。

2、开中小火,再次煮开后,用锅铲轻轻把荷包蛋铲离锅底,然后两到三分钟就可以了。