原料
牛肉 (1斤)
花椒 (一点点)
大料 (10克
桂皮 (10克
肉蔻 (10克
陈皮 (10克
香叶 (2片)
辣椒皮 (20克
冰糖 (10克)
料酒 (1勺)
酱油 (1勺)
老抽 (10克
烧烤调料 (10克)
孜然 (10克
咖喱粉 (10克
1/新鲜牛肉一斤到二斤。
2/切小块或小条。
3/调料备齐：花椒，大料，桂皮，肉蔻，陈皮，香叶，辣椒皮，冰糖。最好备两份，一份大的用来炖，一份小的后期调味。
4/将大份的包到茶叶包（纱布包）中。
5/将肉和调料包都放到凉水中，水要没过肉，也不可太多，后期要收汤的。开锅时打血沫。
6/加生抽，料酒，老抽，盐调味。
7/大火烧开，小火炖至一小时，大火收汤。
8/大勺烧热，放油，下入炖好的肉，放入预留的小份料，加酱油。将肉炒干。
9/加入烧烤调料，喜欢孜然味道的可以放入孜然粒或孜然粉。
10/炒好的肉进微波炉，高火转2分钟，掏出翻个，再微2分钟，再翻个，2分钟。取出，撒上咖喱粉拌匀，大功告成。
11.美味又好吃的自制肉蔻的做法完成开吃了。
