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自制肉蔻的做法(香料配比口诀)

自制肉蔻的做法(香料配比口诀)

更新时间:2024-05-03 20:47:35

自制肉蔻的做法

原料

牛肉 (1斤)

花椒 (一点点)

大料 (10克

桂皮 (10克

肉蔻 (10克

陈皮 (10克

香叶 (2片)

辣椒皮 (20克

冰糖 (10克)

料酒 (1勺)

酱油 (1勺)

老抽 (10克

烧烤调料 (10克)

孜然 (10克

咖喱粉 (10克

1/新鲜牛肉一斤到二斤。

2/切小块或小条。

3/调料备齐:花椒,大料,桂皮,肉蔻,陈皮,香叶,辣椒皮,冰糖。最好备两份,一份大的用来炖,一份小的后期调味。

4/将大份的包到茶叶包(纱布包)中。

5/将肉和调料包都放到凉水中,水要没过肉,也不可太多,后期要收汤的。开锅时打血沫。

6/加生抽,料酒,老抽,盐调味。

7/大火烧开,小火炖至一小时,大火收汤。

8/大勺烧热,放油,下入炖好的肉,放入预留的小份料,加酱油。将肉炒干。

9/加入烧烤调料,喜欢孜然味道的可以放入孜然粒或孜然粉。

10/炒好的肉进微波炉,高火转2分钟,掏出翻个,再微2分钟,再翻个,2分钟。取出,撒上咖喱粉拌匀,大功告成。

11.美味又好吃的自制肉蔻的做法完成开吃了。

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