材料：
羊肉 500克
姜 1块
葱 2根
料酒 适量
酱油 适量
冰糖 适量
八角 2颗
香叶 2片
桂皮 1小段
盐 适量
胡椒粉 适量
清水 适量
步骤：
将羊肉切成块，姜切片，葱切段备用。
锅中加入适量的油，放入姜片和葱段爆香。
加入羊肉块，翻炒至表面微黄。
倒入适量的料酒，酱油，冰糖，八角，香叶，桂皮，盐和胡椒粉，翻炒均匀。
加入适量的清水，水量要没过羊肉。
大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖40分钟至1小时，直到羊肉变软烂入味。
最后撒上适量的葱花即可。
注意事项：
炖煮时要注意火候，以免煮焦。
根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
卤羊肉的汤汁可以用于煮面或做其他菜肴，非常实用。
