奶酪是发酵的吗（怎样自制发酵的奶酪）

奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有乳酸菌，但奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

是的，奶酪是经过牛奶发酵而成了。