准备食材：牛眼肉、洋葱、姜、蒜、红酒、盐、黑胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、白糖、油。
将牛眼肉洗净，切成约2厘米厚的大块。
在容器中加入切好的牛眼肉、洋葱、姜和蒜，倒入适量的红酒，撒上盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制1小时。
在腌制好的牛眼肉上撒上一层薄薄的淀粉，用油热锅，将牛眼肉煎至两面金黄，捞出备用。
在锅中留底油，加入腌制牛眼肉的洋葱和姜蒜，炒出香味。
加入适量的蚝油、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
将煎好的牛眼肉块倒入锅中，翻炒均匀，让牛眼肉充分吸收酱汁。
最后，将牛眼肉块装盘，撒上适量的香菜即可。
Tips：制作过程中需要注意火候的控制，以免煎糊或过熟。制作完成的牛眼肉牛排口感鲜嫩多汁，美味可口。
做法步骤：
1、准备食材。
2、先用大蒜均匀擦一下肉眼牛排表面。
3、在新鲜原切肉眼牛排两面均匀涂抹盐、黑胡椒碎、橄榄油给牛排做个按摩，让按摩好的牛排静置30分钟至1小时入味。（如果是买的冰冻的牛排，需要提前一天将牛排放入冷藏室，自然解冻12~16小时。）
4、将配菜洗净入开水焯1-2分钟，将焯好的配菜沥水捞出备用。
5、平底不沾锅预热，要用大火将平底锅烧至最烫，可用几滴水珠淋至锅内，如水珠四处乱蹿，说明预热完成，此时可将调味好的牛排立即放入锅中煎制。
6、当第一面煎制2~3分钟时，翻面煎制第二面；在第二面煎制1分30秒时，可依个人喜好放入一小块黄油。
7、在第二面煎制2~3分钟时，煎制四周的肉边1~2分钟，此时关火约为5分熟（可根据个人喜好增减煎制时长），一般都煎到大多数人都能接受的7-8分熟。牛排的侧面也要竖起来煎一下，这样能更好地封住周围锁住牛排里面的汁水，这样煎出的牛排才不干不柴，鲜嫩多汁。将出锅的牛排放在热的盘中静置3~5分钟后食用（如室温较低也可将牛排放在50度的烤箱中静置）
