当前位置:首页>维修大全>综合>

酥辣椒面做法(油酥辣椒面的正确做法)

酥辣椒面做法(油酥辣椒面的正确做法)

更新时间:2024-04-17 00:48:16

酥辣椒面做法

用料

蒜 老姜 五香粉 白芝麻 辣椒面 油

步骤 1准备材料,将蒜瓣,老姜洗净用菜刀拍得略碎备用

步骤 2锅中入油,将步骤一中的蒜姜放入油锅中炸(火不宜过大)

步骤 3小火热油的时间,将辣椒面,白芝麻,五香粉放入容器内(耐高油温材料),搅拌均匀。

步骤 4蒜姜炸到黄褐色,没有水分后用滤网舀出不要,试油温这一步很重要,切不可直接放入辣椒面内,可用小汤勺舀入,试试温度,过高会糊,过低榨出来不香,

步骤 5一定要一勺一勺舀入辣椒面中,而且要不停搅拌,以防表面酥过头,底下没酥到,(这次忘了拍过程,下次补发)

酥辣椒面是一种辣味浓郁、口感酥脆的调味料,常用于川菜和其他辣味料理中。以下是一种简单的酥辣椒面做法:

材料:

- 干红辣椒 50 克

- 花椒粒 10 克

- 食用盐 适量

步骤:

1. 准备干红辣椒和花椒:将干红辣椒去掉蒂部,撕开并取出内部的籽。将撕开的红辣椒和花椒放入一个锅中。

2. 干炸:将锅置于中小火上,加热至锅稍微冒烟时,转为小火。用铲子不断翻动,炸热干辣椒和花椒,直到它们变得脆香。注意不要让它们烧焦。

3. 研磨:将干炸好的辣椒和花椒放入食物处理器或者研磨机中,并加入适量的食用盐。打碎成颗粒大小均匀的酥辣椒面。

4. 储存:将磨好的酥辣椒面放入一个干净的密封容器中,确保容器完全密封,防止湿气进入。放置在阴凉、干燥的地方保存。

现在你已经学会了制作酥辣椒面的方法。你可以根据个人口味的喜好调整辣椒和花椒的比例,并添加其它调料以增强风味。享用时,可将酥辣椒面撒在各种菜肴上,如火锅、拌面、拌菜等等,为食物增添香辣美味。如果还有其他问题,请随时提问!

更多栏目