水晶虾饺是一种广东传统美食，通常是用透明的澄粉皮包裹着鲜美的虾肉馅，口感清爽、弹嫩。以下是常见的水晶虾饺馅料：
1. 鲜虾肉：一般选用新鲜的虾肉，去除虾线后切成小颗粒或剁成虾茸，口感更鲜美。
2. 猪肉：可以选用瘦猪肉或者猪后腿肉，剁成肉末与虾肉混合，增加饺子的口感和香气。
3. 韭菜：韭菜切成小段或切碎后加入虾肉馅内，让馅料更加鲜美，同时也增加了口感的层次感。
4. 香菇：干香菇要提前泡发，切成小颗粒与虾肉馅混合，增加了口感的口感和香气。
5. 笋尖：切成小颗粒或者碎末与虾肉馅混合，增加了口感的清爽感。
以上是常见的水晶虾饺馅料，当然还可以根据个人口味的喜好进行调整。
